Couscous mit Gemüsebrühe nach Packungsanleitung zubereiten, dabei 1 TL Kreuzkümmelpulver einrühren und mit einer Gabel auflockern.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten klein würfeln und die Petersilie hacken.
Currypaste, Tomatenmark, Zitronensaft und die Sojasoße vermengen. Anschließend das Öl unterrühren.
Den Couscous mit der Masse vermengen und den Lauch, die Tomaten und die Petersilie unterheben.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
