Qualitätssicherung & Labor

Das angelieferte Korn wird bei uns mit modernsten Methoden geprüft und dann vermahlen oder zu Getreideprodukten verarbeitet. Die Rohware für die Heimatsmühle-Markenmehle kommt überwiegend von Landwirten aus Baden-Württemberg und Bayern. Getreide von unterschiedlichen Böden und Klimabedingungen ermöglicht daher eine optimale Mischung für unsere Mehle. Die Natur ist nicht berechenbar - die Kunst der Müller besteht deshalb Jahr für Jahr in der Sicherung gleichbleibender Qualität. In der Heimatsmühle gelingt uns das dank Erfahrung und hoher Sorgfalt. Unser Sortiment bewahrt in seiner ganzen Vielfalt den typischen Heimatsmühle-Charakter: reiner und unverfälschter Genuss von hier.

Die Qualitätskontrolle ist ein enorm wichtiger Bestandteil unseres Betriebes. Zunächst wird die angelieferte Rohware vor der Annahme auf Reinheit und verschiedene Qualitätsparameter überprüft. Sind diese erfüllt, so darf das Getreide abgeladen werden und eine Vermahlung zu Qualitätsmehl kann erfolgen.

Um unseren Kunden eine gleichbleibende Qualität und eine „Gelinggarantie“ für anspruchsvollste Backwaren zu gewährleisten, werden ebenso die verschiedenen Vermahlungsprodukte untersucht und unterlaufen unterschiedlichen Tests um bestimmte Teigeigenschaften zu erhalten.

Deshalb ist es besonders wichtig unser Mühlenlabor ständig auf dem neuesten Stand der Technik zu halten. Geräte wie Amylograph, Exstensograph, Farinographen, NIR-Geräte, Fallzahlgerät sind Beispiele für wichtige Ausstattung in unserem Labor. Des Weiteren wird in der Versuchsbackstube die Mehlqualität auf ihre backtechnischen Eigenschaften überprüft.