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Limetten-Ingwer Kekse

Zutaten für ca. 70-80 Stück

Zubereitung

  1. In einer Schüssel Mehl, Kartoffelmehl, Puderzucker, gemahlene Chili, fein gehackten Ingwer und fein geriebene Limettenschale gut vermengen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verarbeiten.

  2. Daraus zwei etwa 25cm lange und 3cm dicke Rollen formen und diese in Frischhaltefolie gewickelt mind. 1 Stunde in den Kühlschrank legen, bis sie hart geworden sind.

  3. In der Zwischenzeit das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen Ober-/Unterhitze auf etwa 200 °C vorheizen.

  4. Teigrollen in Scheiben schneiden und im heißen Ofen ca. 8 - 9 Minuten backen.

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