Waldstaudenroggen ist eine alte Roggenart, er wird auch Urroggen oder Johannisroggen genannt. Johannisroggen deshalb, weil das Getreide relativ früh im Jahr gesäht wird (um den 24, Juni, also zu Johanni / Sonnwende). Diese ursprüngliche Art weist einen hohen Ballaststoffgehalt auf, deren Korn sehr klein aber geschmacklich kräftig ist. Dieses Getreide ist besonders widerstandsfähig, sehr frosthart und benötigt keine besonderen Böden.