Zubereitung
Die Hefe zerbröseln und in ⅛ l warmem Wasser mit dem Zucker auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Mit den übrigen Teigzutaten verkneten und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Inzwischen die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Speck fein würfeln. Öl erhitzen, Speck und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit der Sahne unter die Speck-Zwiebeln rühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Ein Backblech fetten. Den Teig auf dem Blech ausrollen und den Belag darauf verteilen.
Im Backofen (Mitte, Umluft 160°C) 25-30 Minuten backen.
Ohne den Belag ist das Gebäck auch als „Zelten“ bekannt und wird als Fladenbrot zum Vesper gereicht.
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