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Backwaren
Dinnete - Schwäbische Pizza

Zutaten:

Teig:
1/2 Würfel Hefe
1/2 TL Zucker
250 g Mehl
1/2 TL Salz
1 Ei
4 EL Öl

Belag:
2 Zwiebeln
100 g Räucherspeck
1 EL Öl
2 Bund Schnittlauch
150 g saure Sahne
Pfeffer
Salz, Kümmel (nach Belieben)
Fett für das Blech
 

Zubereitung:

Die Hefe zerbröseln und in 1/8 l warmem Wasser mit dem Zucker auflösen. 10 Min. stehen lassen, bis sich Bläschen bilden. Mit den übrigen Teigzutaten verkneten und 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. Inzwischen die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Speck fein würfeln. Öl erhitzen, Speck und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5 Min. anbraten. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit der Sahne unter die Speck-Zwiebeln rühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Ein Backblech fetten. Den Teig auf dem Blech ausrollen und den Belag darauf verteilen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) 25-30 Min. backen.

Zubereitung: 30 Min.
Ruhezeit: 40 Min.
Backzeit: 25 Min.

Ohne den Belag ist das Gebäck auch als „Zelten“ bekannt und wird als Fladenbrot zur Vesper gereicht.

Wir wünschen gutes Gelingen. Ihre Heimatsmühle

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