Sonstiges
Linsensalat mit Walnüssen
Zutaten:
250 g Linsen
50 g gehackte Walnüsse
1 Knoblauchzehe
1 Bund Frühlingszwiebel (gehackt)
1 TL Salz
2 TL Balsamico
3 EL Olivenöl oder Walnussöl
Zum Marinieren:
1 – 2 EL Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie
Zubereitung:
Zuerst die Linsen kochen und abtropfen lassen.
Dann mit 50g gehackten Walnüssen, einer zerdrückten Knoblauchzehe, einen Bund gehackter Frühlingszwiebeln und eine Portion Vinaigrette (1 TL Salz, 2 TL Balsamico, 3 EL Oliven- oder Walnussöl) mischen. Salz und Pfeffer zugeben und zum Marinieren einige Stunden stehen lassen.
Den Linsensalat in eine Servierschüssel geben und bis zur Verwendung kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren mit 1 – 2 EL gehackter Petersilie garnieren.