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Des hommes, des animaux et la nature : notre approche authentique.

Franz Xaver Ladenburger
Associé-gérant

Le moulin « Heimatsmühle » s’inscrit dans un concept global de proximité avec la nature. Outre le moulin, nous gérons également une ferme, avec un mode d’élevage respectueux des animaux. Nos bœufs Charolais sont au pâturage jusqu’aux mois d’hiver (de décembre à avril), ils s’épanouissent en toute liberté dans nos prés. Pendant la saison froide, le cheptel est à l’abri dans nos étables spacieuses et modernes.

Nous élevons également des cochons qui vivent paisiblement dans leur enclos et leur étable. Nous commercialisons nous-mêmes les produits de notre exploitation. N’hésitez pas à nous contacter !

Ernst Herrmann, éleveur diplômé

Depuis plus de 30 ans, Ernst Herrmann s’occupe de nos animaux avec passion et dévouement.

« Nous sommes très fiers d’être certifiés bio et de porter le label bioland », se réjouit Ernst Hermann. « Cela correspond à notre philosophie de la durabilité ».

(bureau de contrôle du label Öko Lacon GmbH, numéro de contrôle : DE-BW-003-00469-A)

Les bœufs Charolais du moulin « Heimatsmühle »
Nos bœufs gardent leurs cornes

Dans notre étable spacieuse, construite en 2012, le foin est régulièrement fourni pour que les animaux puissent se reposer confortablement, et préserver leurs articulations et leurs onglons. La hauteur de 7 mètres garantit une circulation d’air suffisante. Notre troupeau se compose de 50 vaches et de 3 taureaux. Selon les cycles naturels, 45 veaux rejoignent le cheptel au printemps. Les veaux sont élevés sous la mère, ils y restent 7 mois au minimum. Ensuite, comme les autres bêtes, ils rejoignent les prés et broutent l’herbe tendre, le foin, le son (produit dérivé du moulin) et l’ensilage produit par nos soins. Le bien-être de nos animaux nous tient à cœur, et nous accordons une grande importance à leurs comportements sociaux. Chez les bovins, les cornes jouent un rôle primordial. Elles servent à se confronter aux autres et à se faire respecter. Nous avons donc décidé de laisser à nos animaux leurs cornes.

L’élevage porcin du moulin Heimatsmühle
Nos cochons gardent leur queue en tire-bouchon.

Le nouveau bâtiment dédié aux cochons (inauguré en 2014) est vaste, comporte un enclos pour que les animaux puissent se déplacer à leur guise, cela les empêche de devenir agressifs. Pour cette raison, nous n’avons pas besoin de couper la queue de nos cochons Nous leur fournissons régulièrement du foin pour encourager leur tendance naturelle à jouer.

Les porcelets viennent à nous entre 8 et 12 semaines, nous les nourrissons de son, de féveroles de notre production et d’ensilage à base de trèfles.

Pour en savoir plus sur nos viandes »

L’exploitation Heimatsmühle

Notre exploitation comporte environ 85 hectares de terre nichés entre de charmantes collines. Dix hectares sont consacrés à la culture de céréales et de plantes fourragères.

Les 75 hectares restants représentent les prés et pâturages pour les Charolais, ainsi que des zones boisées.