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Les produits Heimatsmühle sont contrôlés et certifiés

Le contrôle qualité est une composante extrêmement importante de notre entreprise. Dans un premier temps, les matières premières livrées sont contrôlées en termes de pureté et selon différents critères qualité. Si ces critères sont remplis, la marchandise peut être déchargée et le processus de mouture en farine de qualité peut démarrer.

Afin d’assurer toujours le même niveau de qualité à nos clients et de garantir la réalisation réussie de tous types de produits de boulangerie, même les plus exigents, les différentes moutures sont analysées et subissent plusieurs tests destinés à valider certaines propriétés des pâtes.

C’est pourquoi il est particulièrement important de garder le laboratoire du moulin à la pointe de la technique. Notre labo est équipé d’appareils tels que l’amylographe, l’exstensographe, le farinographe, d‘appareils NIR (spectroscopie proche infrarouge) ou encore d‘un appareil de mesure du temps de chute. De plus, nous disposons d’un fournil d’essai afin de tester les propriétés de nos farines lors de la cuisson.