Vanillekipferl

Zutaten:

Zubereitung:

1. Mehl auf die Backunterlage sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. In diese Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, Salz, geriebene Mandeln und die Butter geben. Das Ganze schnell zu einem Knetteig verarbeiten. Diesen etwa 1 Stunde kalt stellen.

2. Aus dem Teig 5 cm dicke Rollen formen und ½ cm dicke Scheiben abtrennen, zu kleinen Rollen formen und die Kipferl biegen.

3. Anschließend etwa 10 Minuten bei 200 °C backen.

4. In noch warmem Zustand mit einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker bestäuben.

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