Hauptspeisen
Tomaten-Bulgur
Zutaten (für 2 Personen):
150 g Bulgur
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200g Kirschtomaten
3 EL Olivenöl
2 TL Tomatenmark
2 EL schwarze Oliven, grob gehackt
3 EL glatte Petersilie, grob gehackt
Salz und Pfeffer
Den Bulgur in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln und die Kirschtomaten vierteln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch 2 Minuten glasig dünsten. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitdünsten. Den Bulgur untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten und die schwarzen Oliven vorsichtig unterheben. Zum Servieren mit der Petersilie bestreuen.