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Spitzbuben

Zutaten

  • 500g Heimatsmühle Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 200g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 200g Butter
  • 125g abgezogene, gemahlene Mandeln
  • 125g Johannisbeergelee oder andere Marmelade
  • Puderzucker

Zubereitung

  1. Das Heimatsmühle Weizenmehl mit dem Backpulver mischen und auf eine Tischplatte sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Vanillezucker, Butter, Eier und Mandeln darauf verteilen.

  2. Das Ganze zu einem Knetteig verarbeiten, dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen, bei jedem Zweiten in der Mitte ein Loch ausstechen.

  3. Auf ein Backblech legen und bei guter Mittelhitze (ca. 180 °C) 10 Minuten backen.

  4. Die ausgekühlten Plätzchen ohne Loch mit Johannisbeergelee bestreichen, die Plätzchen mit Loch darauflegen und gut andrücken. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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