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Roggler-Wecken

Zutaten für 12 Stück

  • ½ Würfel frische Hefe
  • 300ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Honig
  • 200g Heimatsmühle Roggenmehl Type 1150
  • 250g Heimatsmühle Dinkelmehl Type 630

Zubereitung

  1. Die Hefe in das lauwarme Wasser geben. Öl, Salz, Honig und Roggenmehl hinzufügen. Anschließend erst die Hälfte des Dinkelmehls hinzugeben und anschließend die andere Hälfte langsam nach und nach unterrühren.

  2. Die Masse noch 2 – 3 Minuten gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

  3. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und kleine Brötchen daraus formen oder den Teig in Mini-Brotformen geben.

  4. Den Teig 1 Stunde gehen lassen.

  5. Die Brötchen mit Wasser oder Öl bepinseln und mit einer Gabel vorsichtig
    kleine Löcher in die Kruste stechen.

  6. Die Brötchen bei 200 °C für 15 Minuten backen.

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