Logo Heimatsmühle

Hauptspeisen
Mungobohnensalat mit Soba-Nudeln

Zutaten:
100 g     Mungobohnen
200 g      Möhren
200 g    Sobanudeln (Asia- oder Bioladen)
10 g      frischer Ingwer
0,5    Knoblauchzehe
6 EL    Sojasauce
2 EL    Öl
2 EL    Limettensaft
2     Frühlingszwiebeln

Mungobohnen 1 Stunde in Wasser einweichen. Nach Packungsanweisung garen. Möhren schälen und längs in dünne Scheiben hobeln. Anschließend Scheiben längs in feine Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung garen. Möhren 1 Minute vor Garzeitende hinzu geben. Abgießen und kurz kalt abspülen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Sojasauce, Öl und Limettensaft verrühren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Sauce mit Bohnen, Nudeln und Möhren mischen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Wir wünschen gutes Gelingen. Ihre Heimatsmühle

Zurück zur Übersicht »

Weitere Rezepte

Hauptspeisen
Brauner Reis mit Gemüse

Rezept ansehen

Hauptspeisen
Maultaschen

Rezept ansehen