Hummus

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kichererbsen über Nacht in einem großen Topf mit kaltem Wasser einweichen, das Wasser muss die Erbsen bedecken.

2. Kichererbsen am nächsten Tag gründlich abspülen.

3. Anschließend mit 1 Liter Wasser aufkochen und eine Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Das Wasser abgießen, dabei 1-2 Tassen Flüssigkeit auffangen.

4. Kichererbsen, Sesampaste, gepresste Knoblauchzehe und den Saft der Zitrone fein pürieren. Etwas der Kochflüssigkeit hinzugeben, um die Paste samtiger zu machen.

5. Das Öl unterrühren und anschließend beliebig würzen. 

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