Logo Heimatsmühle

Brote
Honig-Salz-Brot

Zutaten
Ohne Hefe – perfekt für Allergiker!

500 g Roggenschrot
500 g Weizenschrot
500 g Weizenvollkornmehl
1 Liter Wasser
3 TL Salz
2 EL Honig
Brotgewürz

Zubereitung
Das Salz und 1 TL Honig in 1/2 Liter Wasser 40° auflösen, mit Roggenschrot verrühren und 12 Stunden gären lassen. 1/2 Liter Wasser, restliches Salz, restlicher Honig und 500 g Weizenschrot mit dem Roggenansatz vermischen und weitere 4 Stunden gären lassen. Danach Weizenmehl und Gewürz mit dem Gäransatz mischen und nochmals 6 Stunden gären lassen. Bei 150° ca. 4 Stunden backen.

Wir wünschen gutes Gelingen. Ihre Heimatsmühle

Zurück zur Übersicht »

Weitere Rezepte

Brote
Focaccia: ein Brot, verschiedene Variationen

Rezept ansehen

Brote
Sonnenblumenbrot

Rezept ansehen