Honig-Salz Brot

Zutaten

Zubereitung

1. Das Salz und 1 TL Honig in ½ Liter Wasser bei 40 °C auflösen, mit Roggenschrot verrühren und 12 Stunden gären lassen.

2. ½ Liter Wasser, restliches Salz, restlicher Honig und 500g Weizenschrot mit dem Roggenansatz vermischen und weitere 4 Stunden gären lassen.

3. Danach Weizenmehl und das Brotgewürz mit dem Gäransatz mischen und nochmals 6 Stunden gären lassen.

4. Bei 150 °C ca. 4 Stunden backen.

Ohne Hefe – perfekt für Allergiker