Backofen vorheizen auf 180 -190°C. Kuchenform gut ausfetten und mit Mehl bestäuben.
Nun die Zutaten abwiegen, die Eier trennen. Dann die Butter schaumig rühren, nach und nach vier Eigelbe, Zucker und Salz dazugeben - weiter schaumig rühren.
Heimatsmühle Weizenmehl plus Ballaststoffe, Backpulver, Zimt, Nelken, Kakaopulver und Milch dazugeben und gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Rührteig heben.
Teig in die gefettete, bemehlte Backform geben und gut verteilen. Die Form auf die mittlere oder untere Schiene in den Ofen geben.
Die Backzeit ist abhängig von der Kuchenform: Kastenform ca. 50 -60 Minuten, Gugelhupfform ca. 60 -70 Minuten.
