Logo Heimatsmühle

Brote
Einkornbrot

Einkornbrot mit Vorteig

Zutaten für 1 Brot:

Vorteig: 200 ml lauwarmes Wasser 15 g Hefe 150 g Heimatsmühle-Dinkelmehl 1050

Teig: 250 ml lauwarmes Wasser 200 g Heimatsmühle-Dinkelmehl 1050 ½ EL Zitronensaft 1 TL Honig 2 ½ TL Salz ca. 250 g Heimatsmühle-Einkornmehl

Flocken zur Dekoration

 

Alle Zutaten für den Vorteig zusammenrühren und für mindestens 12 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen.

Nach der Ruhezeit vermengen Sie die restlichen Zutaten mit dem Vorteig und verarbeiten diese in der Küchenmaschine mit Knethaken zu einem glatten Teig. Achtung: Der Teig ist sehr weich.
Anschließend den Teig in eine gefettete Form (mit einem Volumen von ca. 1½ – 2 Liter) geben und mit einem Tuch abdecken. Den Teig dann ca. 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig muss sich sichtbar vergrößert haben.
Streuen Sie die Flocken zur Deko über das Brot und geben Sie die Form auf der untersten Schiene in den kalten Backofen. Stellen Sie den Ofen dann auf 225 °C ein und lassen Sie das Brot für ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen.

 

Wir wünschen gutes Gelingen. Ihre Heimatsmühle

Zurück zur Übersicht »

Weitere Rezepte

Brote
Emmerbrot mit Vorteig

Rezept ansehen

Brote
Focaccia: ein Brot, verschiedene Variationen

Rezept ansehen