Zubereitung
Aus Heimatsmühle Weizenmehl, Butter, dem Ei, lauwarmer Milch, Salz und aufgelöster Hefe einen Hefeteig bereiten und solange schlagen, bis er Blasen wirft.
An einem warmen Ort gut gehen lassen.
Danach etwa ½ cm dick auswellen. Mit einem Glas Küchlein ausstechen und auf einem bemehlten Brett ca. 10 Minuten gehen lassen.
In einer Kasserolle das Butterschmalz, 1 Tasse Wasser, 1 Prise Salz, 1 EL Zucker aufkochen.
Die Teigstücke nebeneinander einsetzen. Bei schwacher Hitze und fest geschlossenem Deckel 20 Minuten garen lassen, bis die Dampfnudeln fertig sind und unten eine feste Kruste haben. Backtemperatur ca. 180 Grad.
Unser Tipp: Mit Holderschmarren, Dörrobst oder Vanillesoße servieren.
