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Sonstiges
Couscous-Salat

Zutaten (für 4 - 6 Personen):
250 g Couscous
350 ml  Wasser
den Saft (ca. 4 EL) und die geriebene Schale einer großen unbehandelten Zitrone
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 große Knoblauchzehe
1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln
4 mittlere Tomaten
1 Gurke
180 g  Fetakäse
ca. 3 EL grob gehackte Petersilie
nach Belieben 1 handvoll kleingehackte Oliven

Zubereitung
Den Couscous mit Wasser übergießen, geriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, gepressten Knoblauch untermischen und ziehen lassen.
Frühlingszwiebeln in dünne Ringe, die Gurke und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Fetakäse in kleine Stücke bröseln.
Gemüse mit Couscous-Mischung vermengen und mit Petersilie und Oliven dekorieren.
Der Salat kann gerne im Voraus zubereitet werden.
Je länger dieser durchzieht um so besser schmeckt der Salat.

 

 

Wir wünschen gutes Gelingen. Ihre Heimatsmühle

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