Heimatsmühle Logo

Couscous-Salat

Zutaten

  • 250g Couscous
  • 350ml Wasser
  • ~4 EL Zitronensaft
  • 1 große unbehandelte Zitrone, die geriebene Schale davon
  • 5 El Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln
  • 4 mittelgroße Tomaten
  • 1 Gurke
  • 180g Feta
  • ~3 EL grob gehackte Petersilie
  • optional:
  • 1 Handvoll kleingehackte Oliven

Zubereitung

  1. Den Couscous mit Wasser übergießen, geriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, gepressten Knoblauch untermischen und ziehen lassen.

  2. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe, die Gurke und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Fetakäse in kleine Stücke bröseln.

  3. Gemüse mit Couscous-Mischung vermengen und mit Petersilie und Oliven dekorieren.

    Der Salat kann gerne im Voraus zubereitet werden. Je länger dieser durchzieht, umso besser schmeckt der Salat.

Weitere Rezepte

Roter Couscous

Dinkelwaffeln