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Apfelbrot

Zutaten

  • 250g Heimatsmühle Weizenmehl Type 405
  • 250g Heimatsmühle Weizenvollkornmehl
  • alternativ
  • 500g Heimatsmühle Weizenmehl Plus Ballaststoffe
  • 1 Pck. Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 250g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Kakao
  • ½ Pck. Lebkuchengewürz
  • 3 TL Rum
  • 150g Rosinen
  • 100g kleingeschnittene Feigen oder Aprikosen
  • 750g kleingeschnittene Äpfel
  • 200g verschiedene Nüsse, grob gehackt

Zubereitung

  1. Äpfel, Rosinen, Feigen oder Aprikosen und Nüsse mischen und mit Zucker und Rum über Nacht ziehen lassen.

  2. Dann alle übrigen Zutaten, zuletzt Heimatsmühle Mehle und Backpulver, zugeben und gut durchkneten.

  3. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

  4. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und ca. 60 bis 70 Minuten backen.

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