Die Kenntnisse des erfahrenen Müllers und die ausgereifte Entwicklung seiner "Mühle" sind Voraussetzungen dafür, dass die Mehle allen Ansprüchen genügen.
Unterschieden werden die Mehle nach Mehltypen
Die Typenzahl eines Mehles gibt an, wieviel Milligramm (mg) Mineralstoffe (früher sagte man Asche) in 100 g Mehl enthalten sind. Weizenmehl der gängigsten Type 550 enthält beispielsweise etwa 550 mg (genau von 510 bis 630 mg) Mineralstoffe in 100 g Mehl. Mehl mit einer höheren Typenzahl (z.B. 1050) hat einen höheren Mineralstoffgehalt und eine dunklere Farbe.
Mit dem umfangreichen Angebot an Mehltypen bietet die Heimatsmühle eine abwechslungsreiche Vielfalt für den modernen, ernährungsbewussten Verbraucher:
- Helle, hochwertige Mehle mit optimalen teigrheologischen Eigenschaften
- Dunklere Mehle mit höherem Anteil an Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen.
- Schrot-, Vollkorn- und Kleieprodúkte mit hohem Ballaststoffanteil
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